家常下饭鸡公煲
来上海十多年，虽然外面鸡公煲有很多家，也可以说遍地都是，但是我却只喜欢吃一家的重庆鸡公煲！后来搬来江苏生活就很少机会吃了，但是...难不倒我，去上海吃不方便，那就自己在家做吧！
食材清单
其他
- 1勺东北大酱
- 1勺半豆瓣酱
- 1勺料酒
- 1只鲜鸡腿
- 1瓶啤酒
- 2个鸡翅
- 2勺生抽
- 5个干辣椒
- 一小勺鸡精
- 一小把花椒
- 半勺白胡椒
蔬菜类
- 1把芹菜
- 2根香菜
- 半个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 2勺甜面酱
- 一小勺糖
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备一个大鸡腿，两个鸡翅！也可以直接来半只鸡！都可以！
准备洋葱半个，芹菜一把！不喜欢吃菜可以不放或少放，这样做出来的鸡肉会更好吃！我比较喜欢吃里面的菜所以放的会比较多些！
菜切好备用！
鸡肉剁小块！切记切记，小一点块，这样比较Q比较入味！
剁好的鸡肉里放两勺生抽！
1勺料酒！
少许白胡椒粉！
抓匀备用！
不粘锅烧油！
油热下鸡肉块，煎至金黄！如果煎的时候下汤了，就把汤倒出来，留一点点汤就可以！继续煎，直至金黄！
煎好盛出备用！
葱切斜段，姜切片，蒜切片，干辣椒，一小把花椒！备用！（能吃辣可以多放些干辣椒，不能吃辣就少放些！）
调料全放在小碗里了！
豆瓣酱，甜面酱，还有我老家的东北大酱！如果没有东北的大酱可以不放！其它两样可不能少哦！（多加个东北大酱，做好后酱味会比较浓！）
锅内下油烧热，下葱姜蒜辣椒花椒！
下两勺豆瓣酱！
炒出红油！
下鸡块翻炒均匀！
再下一勺半甜面酱！一勺东北大酱！
翻炒均匀！
加半瓶啤酒！
我这个加了一瓶啤酒，有点多了，半瓶就可以了！（如果后期不放菜，或者放的菜比较少，就少加点啤酒就可以！
煮开后我倒入砂锅里了！没有砂锅可以直接用普通锅煮就可以！盖盖儿焖煮十五分钟！
十五分钟后加入之前准备的菜！继续焖煮五分钟，煮好后锅里正好是剩一点点汤汁就好！否则一开始就要少加一些啤酒啦！（这个度要看自己煮多少肉多少菜而定！所以慢慢掌握，有可能不是一次就能掌握好的哦！）
最后加半勺鸡精，这样会更鲜！不喜欢可不放！做好就是这样啦，没有多少汤的，有点干锅的感觉，就是正好的啦！上面放点香菜！可以开吃啦！
