桂圆戚风
简单
4人份
在最基础也是我最爱的青井老师的原味戚风中加入了红糖桂圆水还有桂圆肉以及蜜红豆，做完的时候刚好大姨一家来玩，瞬间消灭~~~ 柔软的蛋糕配上浓郁桂圆风味也是非常讨人喜欢啦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 40克桂圆肉（浸泡用）
- 45克桂圆肉（加入蛋糕中）
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 58克水
- 70克低筋面粉
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味品
- 15克红糖
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
491.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热190°
2
水加热后放入红糖融化，加入桂圆肉后盖上保鲜膜浸泡一晚，隔天挤干净桂圆肉（肉不要）留浸泡水备用。
3
玉米油中加入浸泡水搅打均匀。(水份如果不足58g请用清水补足)
4
加入低筋面粉搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌均匀。
5
加入桂圆肉和一些蜜红豆拌匀。
6
蛋白中分三次加入细砂糖搅打到蛋白纹路清晰，蛋白整体光泽有弹性，提起打蛋器有小弯钩的状态。
7
同上一步。
8
同上一步。
9
取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
10
再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
11
蛋糕糊入模具，按住烟囱轻震两下。
12
放入预热好的烤箱下层转180°上下火烤30分钟。
13
出炉倒扣放凉，脱模后即可切片食用。
