《2020新年馒头》招财鼠

简单 4人份

鼠年快到了出个应景馒头元宝代表钱和财宝鼠的谐音是“数” 老鼠抱元宝寓意“数钱” 预祝大家鼠年数钱数到手抽筋👏

《2020新年馒头》招财鼠

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

0.4克酵母
1克玉米油
22克牛奶
45克中筋面粉
适量南瓜粉
适量竹炭粉
适量红曲粉
适量蝶豆花粉

调味料

5克糖

营养成分

热量

761.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

2.0 克

糖

6.0 克

钠

693.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将牛奶、面粉、糖、油、酵母倒入盆中，快速揉成一个光滑略有粘性的面团

步骤 1

2

揉好的面团，分出30克加入蝶豆花粉揉成蓝色，分出30克加入红曲粉揉成粉红色，揉好的蓝色面团，取23克排气，揉成高一点的梯形面团

步骤 2

3

剩余的蓝色面团取1克排气擀平，用大圆形裱花嘴，压出2个蓝色圆片，这是老鼠的圆脸蛋

步骤 3

4

取3克白色面团排气擀平，取一个直径约1.5cm的大圆形模具，压出一个大圆（我用裱花嘴的另一头压的），这是老鼠下巴的部分

步骤 4

5

再用最小的椭圆形模具，压出椭圆形的眼白部分

步骤 5

6

取5克蓝色面团，排气揉成圆柱状

步骤 6

7

轻轻擀平

步骤 7

8

用圆形辅助工具，压出2个小窝

步骤 8

9

对半切开，这是老鼠的耳朵

步骤 9

10

在白色面团中，取5克加入多一点的红曲粉，揉成大红色，取

步骤 10

11

3克（太少称不出重量，可以大概估计），这是帽子，大点小点问题不大，如图，用红曲面团揉成圆，用压面板压出痕，用黄色面团围边和点缀头顶，帽子便做好了

步骤 11

12

表面刷水，先将部分配件黏贴起来，各个配件黏贴好后，用指腹轻轻将边缘压一压，使其贴合得自然些

步骤 12

13

取2份1克的红曲面团，排气揉成长水滴状

步骤 13

14

轻轻压扁，用黄色面团围一圈袖子边，这是手臂

步骤 14

15

剩余的少许蓝色面团中，揪出2分

步骤 15

16

1克（太轻无法称重，可以大概估计），揉圆，用压面板压出痕，黏贴出手的造型

步骤 16

17

表面刷水，将耳朵，帽子，手臂黏贴起来

步骤 17

18

然后是制作元宝的部分，取

步骤 18

19

4克，排气揉成圆柱

步骤 19

20

两端压扁

步骤 20

21

将压扁的两端向中间折起来

步骤 21

22

上下分别捏紧，元宝便做好了

步骤 22

23

取05克面团加入竹炭粉揉成黑色，搓成细线，粘贴出眼睛、鼻子、眉毛等，用牙签戳出个小洞，嘴巴里面刷点红曲粉，再取一点白色，装饰成大门牙，脸蛋上刷点腮红

步骤 23

24

粉红色的老鼠做法也一样，这个是粉色老鼠头上的蝴蝶结，黏贴在粉色老鼠头顶上

步骤 24

25

所有造型完成后，发酵至1.5倍大，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖3分钟再揭盖

步骤 25

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