麻辣芹菜炒鳕鱼（减脂健康餐）
简单
4人份
一斤鳕鱼，成品大概600多卡，具体蛋白质脂肪和碳水的含量可看步骤一，能吃两顿。 成功的成品是入口咸鲜麻辣，回味略甜。 做菜不要太累，所以喜欢辣的可多加辣椒，生抽等用量可自行调整。
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食材清单
其他
- 1.5勺生抽
- 1.5勺黑胡椒粉
- 1把干辣椒
- 1把花椒
- 20g(一大勺)淀粉
- 20g油
- 450鳕鱼
- 4瓣蒜
- 半匙糖
蔬菜类
- 1小段葱
- 1把芹菜
- 3-4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热量表
2
葱姜蒜切片，干辣椒切段，芹菜切段。
3
鳕鱼切段加半勺盐（调料盒的那种勺），1.5勺现磨黑胡椒或者2勺黑胡椒，多了也没事。但盐只是入底味，后面还要调，鱼不要咸了。
4
如果是西芹，记得用刮皮刀把西芹最外层的纤维刮下去，就像削土豆皮和胡萝卜皮
5
芹菜焯水，水里加盐和几滴油，西芹大概3分钟，至芹菜快熟，可尝一下
6
不怕胖做法：四成热的油炸至两面金黄，再用高油温复炸20s。
7
我的省油做法：倒入部分油，鳕鱼片裹上一层薄淀粉下锅煎，油量大概是淀粉能碰到油，但没法被煎得很脆和两面金黄。我煎了两锅，20g油
8
爆香葱姜，再下蒜片干辣椒和花椒，小火至花椒裂开。
9
下芹菜和鳕鱼，翻炒至上图均匀混合状态，注意鳕鱼容易碎，所以最好颠锅翻炒。
10
下一勺盐，大半勺糖，翻炒均匀，再沿锅边淋入大概1.5大勺酱油，翻炒几下，出锅
11
我还拿了一点成品，回锅加了半勺陈醋，也很好吃，可自由决定加不加醋
