6寸抹茶/巧克力戚风蛋糕
是超详细、纯文字版步骤，并且附有自己总结的防止失败的tips！！！💁♀️💁♀️💁♀️ （有点啰嗦哈，但是对新手友好） 看了b站N个视频教程，以及按照下厨房大神们的配方，加上自己实践摸索，终于烤出了自己满意的戚风！！！ 首先还是要多多学习了解烤制戚风蛋糕基本的步骤，然后买齐所有的原料及工具，才能看防止失败的几个点。 ❤️这些步骤都是自己摸索出来的，如果有什么地方不专业的，敬请谅解，我完全是甜品新手！❤️
食材清单
其他
- 35-45克（喜欢偏湿润的蛋糕口感可以多放一些些牛奶）牛奶
- 35克食用油
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 3克左右白醋
- 50克低筋面粉
- 5克抹茶粉/可可粉
蛋类
- 蛋白糊
- 蛋黄糊
调味料
- 15克白砂糖
- 35克白砂糖
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
（上面的用料参考了这位大神的配方，特此说明，但我稍稍根据自己的口味做了改动！！！）把3个鸡蛋的蛋黄蛋清分到两个大碗里
将蛋黄打散，在蛋黄碗里分别加入⭐️牛奶、食用油、抹茶粉/可可粉、白砂糖⭐️用手动的蛋抽画Z字拌匀（Tip🔗👉可以将蛋黄碗直接放在称上，以上原料加入的次序其实不重要，只要重量准确就好，这样可以少洗N个小碗，亲测这完全不影响戚风烤的成不成功，当然，您也可以参考别的大神们的操作方法）
继续在蛋黄糊碗里筛入低筋面粉，也是用蛋抽画Z字拌匀，至此蛋黄糊部分完成
在蛋清碗里加入适量白醋，大概3克左右，去去腥
用电动打蛋器打蛋清，分三次加入白砂糖（三次具体什么时候加，可以参考别的博主视频，因为我没有录过视频，用文字描述会不太清晰），打发至蛋白糊有明显的纹路，用打蛋器拉起有坚挺的直立带弯勾的小尖角（还是可以参考别的博主视频哈～），至此蛋白糊部分完成
此时烤箱可调至130-150度预热20分钟。用刮刀取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀⭐️一定要翻拌⭐️（手法继续参考别的博主视频）
将部分拌匀的蛋黄蛋白糊全部加入剩余三分之二的蛋白糊中，重复以上步骤，刮刀翻拌均匀，至此糊糊部分完成
将糊糊全部倒入6寸模具中，震几下，消除大气泡
烤箱预热应该结束了，将模具放入烤箱，由于烤箱各异，温度也要自己磨合，一般是130度-150度，模具放中下层，上下火烤50分钟
（悄咪咪放一张巧克力戚风的图）烤完取出，立马震两下，然后将模具倒扣，晾凉，脱模即可食用！
