广东人都爱吃的豉油鸡饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2个八角
- 1-2片香叶
- 1/3段大葱
- 1大勺料酒
- 1大勺老抽
- 1小块桂皮
- 3大勺生抽
- 约12小粒冰糖
- 若干菜心
- 适量油
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
肉类
- 半只童子鸡
蔬菜类
- 适量姜
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半只童子鸡（约不到一斤）洗净并做吸水处理，倒1大勺老抽、3大勺生抽、1大勺料酒、姜和葱腌一晚
2
皮朝下以便上色
3
准备八角、香叶、桂皮、约12小粒冰糖
4
第二天将腌制的调料倒入锅中，再加八角、香叶、桂皮、约12小粒冰糖、油、适量蒸鱼豉油、老抽及水（鸡放入锅中后汤汁正好没过鸡身一半就可以～）
5
将汤汁大火煮开，下鸡，大火煮一分钟再转小火煮五分钟；开盖翻面，大火煮一分钟再转小火煮五分钟；随后关火关盖焖十分钟，可将锅斜放以便浸泡鸡身
6
另一边锅中放清水和油，水开后烫菜心约半分钟即可捞起
7
盘中盛米饭，浇一些烧鸡的汤汁，摆菜、斩鸡～
8
挑好看的往饭上摆噢，哈哈
