绝对不失败的日式溏心蛋！
简单
4人份
终于做出了比较完美的溏心蛋 每次都有煮爆/剥烂/全熟各种问题 其实做法就两句话，常温鸡蛋开水煮六分钟，冰镇后剥壳腌制。但失败率极高... 总结技术要点： 1、没放至常温的结果，煮爆 2、没放进冰水的结果，剥烂 3、没看准时间的结果，全熟 卤汁就是酱油/味淋/料酒/砂糖，又加了一些鱼露/蚝油，再加点水，放微波炉加热去除酒精、融化砂糖。 再放入少许姜末蒜泥，和鸡蛋一起放保鲜袋冷藏。
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食材清单
其他
- 1勺味淋
- 1勺酒
- 少许蒜泥
- 少许蚝油（可选）
- 少许鱼露（可选）
- 适量水
蔬菜
- 少许姜末
蛋类
- 数个鸡蛋
调味料
- 1勺酱油
- 1小勺糖
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡蛋放至常温！（不然会煮爆！）
2
烧开一锅水
3
水开后放入鸡蛋，煮6分钟
4
捞出鸡蛋，立刻放入冰水冷却。（不然会剥烂！）
5
酱油、味淋、料酒、糖、水混合，松松地盖上保鲜膜，放入微波炉加热15秒左右去除酒精，加入适量姜末蒜泥
6
鸡蛋剥壳，放入卤汁中冷藏一夜。可以用密封袋，保证鸡蛋浸在汁里。
7
切开吃！
8
这就是煮过了的样子
