饺子:鲅鱼韭菜馅
简单
4人份
第一次吃鲅鱼韭菜馅饺子是在天津的一家餐馆，招牌饺子，当时就觉得味道鲜美。后来自己反复尝试做过几次，刚开始调馅只放鲅鱼，结果味道腥且馅硬；后来加了鸡蛋调馅，口感不错就是不香；这次又加了少许猪肉馅，味道总算过关啦，分享给大家！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2勺香油
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 5勺植物油
- 5条鲅鱼
- 一小碗猪肉
- 适量五香粉
蔬菜类
- 一把韭菜
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 1勺白糖
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买肥瘦适中的猪肉绞馅，加入料酒，生抽，植物油，香油，盐，葱沫姜沫，白糖，豆瓣酱，五香粉，顺时针搅拌。
2
鲅鱼洗净，切头去骨去皮，剁成肉泥状。
3
剁成肉泥的鲅鱼肉，与猪肉馅混合搅拌，猪肉与鲅鱼肉比例为1:3。
4
韭菜洗净切碎，加入鸡蛋，与肉馅一起顺时针搅拌，拌匀即可。
5
和面，擀皮，开包！
