BulingBuling✨蛋黄酥
简单
4人份
为什么要做蛋黄酥呢，大概是在疫情不能出门的情况下满足自己的口腹之欲吧😉😉 甜咸香交错，层次丰富，口感酥脆～太棒啦！！（12颗用料👇）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12*20克豆沙
- 12个咸蛋黄
- 150克中筋面粉
- 70克水
- 90克低筋面粉
- 90克玉米油
- 适量黑芝麻
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备12个咸鸭蛋，洗净表面取出蛋黄，蛋黄放水中冲洗备用。
2
蛋黄放在烤盘表面喷点白酒去腥，放进烤箱上下火180度8分钟.
3
1、豆沙20g一份包住一个咸蛋黄，12份，做为馅料备用。2、油皮：150g中筋面粉，30g白糖，70g清水，50g玉米油，搅拌揉匀，保鲜膜包住松弛30分钟。3、酥皮：90g低筋面粉，40g玉米油，搅拌揉匀盖住保鲜膜松弛30分钟。4、油皮包住酥皮，揉圆，压扁，擀成牛舌状卷起，放一旁松弛15分钟，再重复一次此动作。
4
牛舌状面团两头收拢压扁擀成面皮包住豆沙蛋黄馅，由虎口收拢，一个蛋黄酥就成型啦！
5
表面刷蛋黄液，撒上少许点睛芝麻。
6
烤箱随便啥温度预热一下，180度烤25分钟，最后220度5分钟上色。
7
层次丰富～蛋黄流油～
8
外酥里糯，香甜可口。
9
第二天又做了一波😍😍
10
大家一起来试试吧！
