煳辣鱼羊煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 10克大蒜
- 10克豆瓣
- 10克香菜
- 15克干
- 15克料酒
- 20克辣椒油
- 2克味精
- 400克草鱼
- 40克植物油
- 5克花椒
肉类
- 瘦300克羊肉
蔬菜类
- 5克姜
调味品
- 5克香醋
调味料
- 10克酱油
- 3克盐
- 5克白砂糖
谷物
- 玉米5克淀粉
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将羊肉洗净，下入开水锅内氽一下；2。 捞出控水洗净，改刀成块，上锅蒸熟取出；3。 姜、蒜切细末；4。 干辣椒切小段备用；5。 香菜择洗干净后切寸段；6。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；7。 将草鱼去骨留鱼肉改刀成块，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味；8。 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香，加水、红油（辣椒油）烧开；9。 锅内放入羊肉块，再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开；10。 放入鱼块，淋入香醋煮鱼肉断生，倒入煲内，小火稍煲片刻；11。 炒锅注油烧热，下入干辣椒段炸香，再放入花椒略炸，浇煲内，撒入香菜段即可