气球口袋饼大饼卷万物
简单
4人份
会鼓泡的气球饼可以卷你喜欢的一切，香啊！建议使用高筋面粉，如果筋度不够容易支撑不起里面的蒸汽，饼皮裂开就鼓不起来了，不分层口感差很多噢！小窍门是可以用普通面粉加少量的面筋粉这样普通面粉就变成了高筋面粉，不仅可以做这个饼还可以做面包吐司🍞也可以用来做烤面筋，好吃还不容易发胖
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食材清单
其他
- 12克橄榄油（玉米油）
- 250克温水
- 360克高筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里加入4克盐，酵母用温水（不超过体温）化开，这样可以大大提高酵母活力，酵母水导入面粉中，搅拌至没有干粉上手揉面
2
搜到没有干粉即可，盖盖或者保鲜膜醒面20分钟，20分钟过后，加入橄榄油或者任何没有味道的植物油也可，把油揉进面里，直至光滑，盖盖发酵40-60分钟，根据你的室温，25度左右40分钟就可以
3
发酵好的面粉撒干面粉排气，案板上也撒多一点的干面粉，均匀分成六个小面团，拉出光面滚圆
4
撒干面粉防粘，取一个小面团，按扁，尽量擀开，全部擀开后加保鲜膜松弛面筋十分钟，再取第一个面饼完全擀成薄厚均匀的饼，注意不要擀破表皮，不然包裹不住蒸汽就不会鼓，盖保鲜膜二次醒发半小时
5
半小时后，平底锅烧热后转小火，可以薄薄刷一层油，小心的拿一张饼两手交替可以拍掉多余的面粉乎进锅里，用厨房纸巾垫着慢慢转动让饼受热均匀（不怕烫可以直接用手）一开始用硅胶铲频繁的翻面按压直至有气泡鼓起
6
感受下气球鼓起的快感😜，有气泡鼓起后轻轻按压让饼快速张开
7
直至像一个气球一样完全鼓起，这时饼就熟了，喜欢脆可以多翻几次！考成焦黄色！
8
完成啦，普通的小饼没有加特别的调料，分层和不分层的口感大大不同噢，可以加你喜欢的一切，夹烤肉，做烤饼都非常美味
9
我做的是肉夹馍，比传统的白吉馍更加柔软还可以加更多的肉肉，太香啦
