越南春卷|味蕾时光
简单
4人份
“中国春卷”饼皮用薄面皮，而“越南春卷”饼皮用稻米磨浆制成的米皮，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。春卷在越南餐中有些像饺子之于中餐，街边小巷很多路边摊都会有售，几乎是标志性食物，就像中国麻辣烫遍及各个角落一样，“越南春卷”的做法与种类很是多样，口味千变万化，于是吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。
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食材清单
其他
- 3瓣大蒜
- 8张越南春卷皮
- 半根胡萝卜
- 适量柠檬
- 适量橄榄油
- 适量泰式辣酱
- 适量熟花生
- 适量粉丝
- 适量薄荷叶
- 适量豆芽
海鲜类
- 1勺鱼露
- 适量虾仁
肉类
- 2枚鸡蛋
蔬菜
- 适量西生菜
调味料
- 半勺白糖
谷物
- 几个小米椒
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆芽放到热水中，加少许盐，焯熟后捞出控水，然后在锅中放入处理干净的虾仁，姜片，焯熟后捞出控水。
2
锅中倒少许橄榄油，把鸡蛋打散，煎成鸡蛋薄饼。
3
胡萝卜和鸡蛋薄饼分别切细丝，大蒜切末，小米椒切成细碎，熟花生处理成碎末，粉丝用开水泡熟（4分钟左右），捞出控水待用。
4
越南春卷皮在温水中泡5秒钟后捞起，平铺在菜板上。
5
春卷皮上放西生菜，胡萝卜丝，鸡蛋丝，粉丝，豆芽，薄荷叶，虾仁，慢慢卷起包好，每个春卷切分成两段。
6
取一小碗，加入花生碎，柠檬汁，米椒碎，蒜末，白糖，鱼露，清水，搅拌均匀制成蘸料。
7
春卷搭配上步骤5制作好的蘸料或是泰式辣酱就可以享用了。
