红糖蛋花甜酒芋圆(附芋圆详细制作过程)

简单 4人份

秋季白露后,天气渐渐有些寒冷,早上煮一碗红糖甜酒冲蛋,补补气血,暖暖身体,为了填饱肚子,又煮了一些芋圆加在里面,真是颜值加营养,网红芋圆摇身一变,也可以是补血佳品,哈哈!胡搞八搞美味无处不在😋😂

红糖蛋花甜酒芋圆(附芋圆详细制作过程)
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 适量各种芋圆
  • 适量枸杞
  • 适量水
  • 适量甜酒糟
  • 适量红枣
调味料
  • 适量冰糖
  • 适量红糖

营养成分

热量

601.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

55.0 克

纤维

7.0 克

16.0 克

579.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把红薯,南瓜,紫薯,怀山各适量去皮洗净切丁,装入碗内,撒上适量白糖;

步骤 1
2

放入电压力锅内,各分两层隔水蒸熟;

步骤 2
3

把蒸熟的馅全部压泥;

步骤 3
4

在压好泥的馅内,加入适量的木薯粉,如果南瓜泥的水分特别多,还要放不粘锅里炒干一些水分,以免成品太硬,影响口感,馅料太干的,可以适当的加一点水或纯牛奶;

步骤 4
5

如上图所示,各种馅料揉至不沾手后,各用保鲜膜密封好,以免风干,影响制作;

步骤 5
6

各种馅料先做浅色的,每种馅料放在面粉案板上,搓成长条,约大拇指粗细,再横切成约两厘米长的丁状,放入手掌心每一个稍微揉一揉,撒入适量的木薯粉防沾;

步骤 6
7

把做好的各种颜色芋圆分成若等份,用袋子装好入冰箱内冷冻备用;

步骤 7
8

1.凉水上锅,开火烧开水后,加入芋圆煮熟至每一个芋圆浮在水面上,捞出来倒入盛有开水的大碗内;

步骤 8
9

2.备两碗凉水上锅,(水量约600克,刚好两个人吃的量)

步骤 9
10

3.加入几颗洗净的大红枣,并在红枣上用牙签扎几个洞,开火煮10~12分钟左右后,

步骤 10
11

4·倒入事先准备的一勺冰糖,两勺红糖,两勺甜酒糟一起煮开后,

步骤 11
12

5.缓缓的浇入事先打好的两个鸡蛋,用勺子顺时针转圈至蛋花成型,撒入事先洗净的枸杞,关火;

步骤 12
13

6.把事先煮好的芋圆捞出来倒入甜酒汤内,一碗营养又美味的红糖芋圆甜酒蛋花汤就做好了。有喜欢的亲们可以试着交作业哈!补气血,营养又美颜,值得一试的美颜养生方😂

步骤 13

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