涨势不错的红糖牛奶全麦吐司（低油低糖）
简单
4人份
最近吐司上瘾，疯狂研究ง •̀o•́)ง 新手请先尝试30%比例全麦，如果熟悉了可以加到40%全麦，高比例全麦会影响吐司面筋发展
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克黄油
- 175克（150克）高筋面粉70%/60%
- 20-40克（根据喜好调整）一般我都是放20克红糖
- 20克奶粉
- 3克干酵母
- 55克蛋液
- 75克（100克）全麦粉30%/40%
肉类
- 135克牛奶
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料放入厨师机搅面缸内（糖盐和酵母分开放）低速混匀，中高速打至扩展状态加入软化好的黄油低速大致混匀再中高速打至可拉出薄膜且膜的破洞边缘光滑
2
全麦吐司不需要追求手套膜，因为全麦粉的加入面团容易断筋
3
小心不要打过头了！
4
面团收圆进行一次发酵。
5
面团发至两倍大时取出按压排气分成三等分滚圆松弛15分钟
6
15分钟后将面团依次进行一次擀卷再次松弛15分钟
7
将松弛好的面团依次竖着擀开进行二次擀卷
8
2.5-3圈
9
忘了拍，用下别的图
10
烤箱放热水进行二次发酵
11
发至8分满取出预热烤箱180°
12
送入烤箱180°35-40分钟
