跟着大厨学做「荷花酥」夏天正当时❤️
简单
4人份
荷花酥作为一道经典杭州点心，名儿很美，颜值也是极高的。周末跟着大厨学做了一回，好吃又好看。 📚原料清单（25个） 白面团：250g面粉，50g猪油，100g水 红面团：250g面粉，50g猪油，100g水，3g红曲粉 油酥：50g猪油，100g面粉（1:2比例） 内陷：红豆沙若干 💫制作过程 1⃣️将三份原材料依次和面，天热建议将油酥在冰箱里稍微冷藏一下再取出 2⃣️将白红面团切成约9克的小芥子，油酥切成约6g的小芥子 3⃣️将白红小芥子用手掌按压成圆饼状，分别裹入油酥，搓成小圆球 4⃣️用擀面杖将白红圆球依次擀成小长条，然后上下对折，换方向再擀一次，最后对折。 5⃣️将两者叠加，擀成正方形，⚠️中间稍厚，主要擀薄四周 6⃣️白面在上，裹入豆沙，再次搓成圆柱状，建议将半成品也冷藏一下 4-6步说明比较麻烦，可以参考特意拍的小视频哦❤️ 7⃣️用小刻刀在顶端划6瓣，深度要达到豆沙馅，长度约2/3 8⃣️放入油锅煎炸，以150度的温度煎炸2分钟左右，就可以看到花开～ 一道美味又好看的甜品就完成啦，层层打开的花瓣由外到内依次是粉色白色，特别好看，咬上一口，超酥～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克猪油
- 200克水
- 3克红曲粉
- 600克面粉
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料说明
2
步骤2
3
步骤3
4
步骤
5
步骤4-6
6
步骤4-6小视频
7
煎炸
8
完美～
9
敲好吃～
