秋意绵绵 来一个红曲酥皮最惬意——红曲酥皮泡芙
简单
4人份
泡芙是一种源于意大利的西式点心，在16世纪的法国，它是节庆典礼场合的重要角色。它虽然没有华丽的外表，却有着灵魂般的厚实内心，多了一层红丝绒酥皮，增添了其独特的个性。一口咬下去外暖内冷，外酥内滑，幸福满满 好吃到爆灯，还考虑什么？赶紧试试吧！
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食材清单
其他
- 2-3克鸡蛋
- 400克淡奶油
- 40克糖粉（酥皮）
- 40克黄油（酥皮）
- 45克低粉（酥皮）
- 45克黄油
- 5克红曲粉（酥皮）
- 60克低粉
- 90克牛奶
调味料
- 10克细砂糖
- 50克糖粉
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
527.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有酥皮材料全部混合在一起，黄油要室温软化
2
混合揉匀后搓成圆柱形，用油纸卷起来放冰箱冷藏一小时左右
3
接下来开始制作泡芙：牛奶加黄油加糖混合在容器中，放在电磁炉上加热搅拌至融化沸腾
4
低粉提前过筛放好，倒入低粉，立即搅拌均匀，直到碗底部稍微结一层白泡后立即离火
5
待面糊冷却至60度左右的时候加入一个鸡蛋，搅拌均匀
6
搅匀后逐个加入下一个鸡蛋，直到面糊能拌成倒三角的状态（如图）
7
拌好的面糊装入装有圆孔裱花嘴的一次性裱花袋中，然后均匀的挤入烤盘中，中间留间隔
8
冰好的酥皮取出切薄片，然后盖在挤好的泡芙体上
9
送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟左右，使其膨胀定型，再转上下火180度，再烤15分钟左右
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烤好的泡芙取出放凉，淡奶油加糖粉打发好，然后挤入泡芙体内即可，也可将泡芙上面切开，挤入奶油后再盖上盖子
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成品图
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