抹茶麻薯小面包
简单
4人份
根据微博麦馆的做法做的，本来做的抹茶麻薯菠萝包，但是没有菠萝包模具，又懒得用刀割菠萝形状，就没管菠萝皮了，要是有模具的可以用模具压成菠萝包，颜值会更高。
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 10g奶粉
- 120g糯米粉
- 140g牛奶
- 1个蛋黄
- 20g植物油
- 280g高筋面粉
- 30g玉米淀粉
- 30g黄油
- 38g砂糖
- 50g鸡蛋
- 50g黄油
- 5g抹茶粉
- 6g酵母
- 8g抹茶粉
- 菠萝皮
- 麻薯
肉类
- 190g牛奶
调味料
- 35g糖粉
- 50g砂糖
谷物
- 面包
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先蒸麻薯，倒入牛奶，软化的黄油，糯米粉，糖粉和玉米淀粉混合搅匀后放置蒸锅内蒸20分钟。然后放凉待用。
2
菠萝皮：倒入低粉，抹茶粉，砂糖和软化的黄油，然后一个鸡蛋敲进去，全部搅匀待用。
3
厨师机桶内倒入牛奶、蛋黄，再倒入高粉、抹茶粉、奶粉、砂糖，最后放入酵母后开始揉面，揉光滑后加入黄油，再揉，揉出薄膜后进发酵箱发酵，我35度发酵了一个小时二十分钟，发酵至两倍大就可以了。
4
发酵好之后，取出面团拍打松弛它，再分成30g左右的一个小圆团，放置十分钟后将面团擀开，包进麻薯馅，还可以包点你们喜欢的果干，然后再搓成圆形。
5
取出菠萝皮，搓团，拍扁盖在面包团上，然后可以用菠萝包模具压出菠萝形状，我没菠萝包模具就没有压了，再进发酵箱40度发酵50分钟。
6
发酵好后，烤箱180度预热好后，面包放入烤箱中层180度烤20分钟就完成了。
7
撕开就是有嚼劲的麻薯啦。
