草莓慕斯夏洛特蛋糕

简单 4人份

美味与颜值并存的一款蛋糕,大家动手做起来吧,很好吃滴! 做完记得来上传作品哦!

草莓慕斯夏洛特蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #慕斯糊
  • 12.5克吉利丁片
  • 130克奶油奶酪
  • 150克草莓果泥
  • 15克新鲜柠檬汁
  • 200克动物奶油
  • 40克低粉
  • 40克植物油
  • 40克牛奶
  • 4只(蛋糕卷)鸡蛋
  • 50克原味酸奶
调味料
  • 30克糖
  • 40克糖

营养成分

热量

431.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

8.0 克

5.0 克

373.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄和牛奶、植物油打均后筛入低粉拌均

步骤 1
2

蛋白加糖打发到软尖锋状态

步骤 2
3

蛋白挖3分一先与蛋白拌均(这里用的是上下翻拌或是左右翻拌,不要用划圈的方式拌,会导致消泡)。完全拌匀后再加入其它剩余蛋白。

步骤 3
4

倒入平盘烤盘中摸平,入烤箱中层,上下火150度18分钟(温度时间仅做参考,毕竟每台烤箱脾气不一样)

步骤 4
5

烤完,放凉后卷起,可先放冰箱冷藏订形一下,后再拿出来切,尽量切薄些以免蛋糕卷会散开。

步骤 5
6

做慕斯糊时忘记拍照了,大概步骤:1、吉利丁泡冷水。2、草莓切碎打成泥备用。3、奶油奶酪和酸奶一起热水拌均匀加入泡软吉利丁片,再拌匀。4、加入15克柠檬汁。5、动物奶油加糖打至5分发。6打动物奶油与奶酪糊混在一起拌均匀。

步骤 6
7

拿个有弧形的碗,不论是玻璃碗或是不绣钢碗都行,把切好了蛋糕卷依次装入碗中

步骤 7
8

这样的碗,我摆了两层,摆得密集点更好脱模

步骤 8
9

倒入慕斯糊

步骤 9
10

可以放些草莓丁和没用完的蛋糕片

步骤 10
11

再倒入剩余的慕斯糊

步骤 11
12

盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上,最好是隔夜

步骤 12
13

脱模时可用吹风机吹几秒盘底及周围,或是用热毛巾敷一下,倒扣到底托上,完工

步骤 13
14

做些装饰

步骤 14
15

很好吃滴

步骤 15
16

美味呀

步骤 16

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