内江椑木镇油炸粑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 500克糯米
- 5克花椒粉
蔬菜
- 250克绿豆
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆加入5片姜片，煮到绿豆爆腰，这个样子，水快干的时候不断翻炒
2
将煮好的绿豆加入6克盐，5克花椒粉，揉成30克的小团子
3
糯米发酵的话需要泡十小时以上，我懒，我就用我爸教的懒办法，用煮的方法发酵，将糯米加入少许水，煮四分钟，将糯米用筲箕立出来，隔水，隔布蒸煮15分钟，在糯米饭上用筷子插几个小孔，15分钟后用一小碗水喷洒在饭上，继续蒸煮20分钟。
4
将糯米不断的揉打，吃起来不是米粒的感觉就可以了，揉成50克的米团子
5
将绿豆团子放入糯米团，揉成圆
6
锅中下油，此时一定油温够高，将糍粑团子放入手中，用手心去压。放入锅中炸3到5分钟，粑粑金黄就可以出锅了
7
最后粑粑出来了
