四川泡椒牛肉面（by sususu）
简单
4人份
几乎大部分成都面馆里都有泡椒鸡杂面 家里有泡椒没有鸡杂刚好有牛肉 那么就来做一次泡椒牛肉面吧～6
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食材清单
其他
- 个泡椒
- 勺料酒
- 尖青椒
- 油辣子
- 淀粉
- 生抽
- 老抽
- 花椒油
- 蒜片
- 鸡精
肉类
- 牛肉
蔬菜类
- 根大葱
- 片姜
调味料
- 克盐
- 勺豆瓣酱
谷物
- 碱水面
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉切成小片
2
在牛肉里加淀粉 料酒 一点点盐 胡椒粉 在里面加一点点油 下锅后不容易粘连 腌制15-30分钟
3
等待腌制的过程中我们来准备配料，将尖青椒去芯切成图中大小 切姜丝 蒜片
4
将红泡椒和青泡椒斜刀切成小块备用
5
牛肉腌制好了后 倒一点油开大火 油烧到9分熟后倒入牛肉迅速炒散 有点变色立刻捞出（如图中）
6
重新倒点油 开中火 放豆瓣酱 熬出红油后 放蒜片 姜片 泡椒 青椒（出香味后放一些泡椒水）
7
然后放刚刚炒制过的牛肉 放少许生抽 一点老抽 一点盐 鸡精 黑胡椒 一点糖提鲜味 炒匀后加少量水 水冒泡后 立刻起锅（牛肉炒久了后容易老）
8
另起一锅烧开水后下面条 煮面同时可以加些蔬菜 不过蔬菜得提前捞起
9
煮面的同时调调料 倒生抽 一点老抽 鸡精 花椒油 油辣子 有猪油的话可以放一点 （如果吃干的就少放点生抽 如果是汤面就各种调料多放点 然后加面汤）
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我做了两碗 一碗干面 一碗汤面
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另一次做的汤面（放料前）
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然后放上炒制好的泡椒牛肉 开吃！！
13
干的～～
14
汤的～
15
汤面～
16
Mia mia～
