汤种法面包
简单
4人份
纯记录用，采用了啊呜的方子以及喜厨小娘子的做法，感觉出膜比较容易，感谢🙏
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食材清单
其他
- 10克主面团b：黄油
- 15克高筋面粉
- 16克奶粉
- 300克高筋面粉
- 4克主面团c：酵母
- 50克奶油
- 50克蛋液
- 73克牛奶
- 75克水
- 主面团a
- 汤种：
调味料
- 45克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种凉后，和主面团a一起揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜饧发一个或几个小时，也可过夜
2
饧发后的面团黄油揉至光滑
3
切一小块面团，沾取用极少量水化开的酵母，继续揉至完全扩展
4
基础发酵，或盖保鲜膜放冰箱发酵一晚
5
取出后，轻压排气，整形成喜欢的面包
