超松软草莓奶油抹茶卷🍓（新手小白卷）（超详细版本）（圣诞限定）（内含蛋清打发方法）
简单
4人份
全世界最爱草莓的我本人！🍓
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 250克奶油
- 30克低筋面粉
- 40克牛奶
- 40克黄油
- 4个鸡蛋
- 半个柠檬
- 适量草莓
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️将蛋白打发
2
1.称30g白砂糖 2.将蛋清打发至细泡（一定是新鲜的蛋并且不能混有蛋黄）3.加入1/3白砂糖继续打发 4.加入柠檬汁几滴和1/3白糖 5.加入剩余白糖，打发至有小尖钩状态 6.放入冰箱冷藏
3
2⃣️打发蛋黄液
4
1.先在蛋黄液中加入蛋黄，打发至蛋黄融化 2.在蛋黄液中加入融化的黄油和牛奶继续打发 3.在蛋黄液中筛入面粉和抹茶粉
5
3⃣️先取1/3蛋白液和蛋黄液混合，在全部混合
6
4⃣️在烤盘中铺入油纸（四角剪开就可以固定住），将蛋糕液倒入烤盘，在震几下去除气泡
7
5⃣️烤箱预热，上下火180度烤15分钟（视烤箱而定）
8
6⃣️拖模
9
7⃣️取250g淡奶油和20g细砂糖，进行打发至固定状
10
8⃣️将奶油铺在蛋糕上，中间放上草莓，利用擀面杖卷起
11
9⃣️放进冰箱中冷藏20分钟
12
🔟取出切块食用