炖补身子的鸽子汤
简单
4人份
“取其精华 去其糟粕”找一道适合自己口味的汤真不容易！！补血圣品！
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食材清单
其他
- 若干枸杞粒
- 2-3片当归
- 3片黄芪
- 4根党参
- 5-6颗红枣
- 5-8只鹌鹑蛋
- 6颗桂圆
- 6颗红枣
- 只1鸽子
蔬菜
- 2-3片老姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好需要的药材 过滤水浸泡 去除杂质粉粒 前提是鸽子已经切好了(内脏肺胃不要) 我是把头跟爪子留下来了为了味道更浓郁
2
泡好药材后 先把带血新鲜的鸽子用清水泡二十分钟左右 出血水 ，再煮滚一锅热水，把清干净的鸽子放进去等三分钟，看到浮上的肉沫差不多，就可以捞起！再用冷水泡着清洗一遍(这样肉会爽弹)！
3
先倒锅四分之一的过滤水，再把药材放进去(看水位再补水)，锅内过滤水(我认为比较轻甜可能是心理哈哈有洁癖)，大概水与药材4:1这样的比例，因为预留了两个小时左右的煮滚，水的比例稍不注意很容易煮干，宁放多莫放少(我的是2-3人锅刚好放到锅边下一些)。
4
放完水入锅先开大火煮开，再慢火炖，火候稳稳的(水满大火时注意看火，小火可十几分钟看一次翻翻)，枸杞我习惯是出锅前十分钟放的，这样不容易煮烂溶，尤其是我这种爱吃的人放多点。盐也是最后五分钟时候边放边调味，建议不用放太多。
5
等汤一个小时半，煮剩一两碗的水量便出！
