在家里久了就喜欢摆弄烤箱,戚风已经无法满足我的创作热情,最近开始烤面包。小烤箱也可以烤出好吃的面包,这个方子是我在nono甜事的方子上稍做改动形成的,过程非常简单,烤出来的面包也很好吃。原视频也放在下面。 Nono甜食:https://b23.tv/BV1e7411s7Tm 最后由于没有做到拍视频拍照的习惯,所以这次只有成品图,下次做一定补图!
537.0 卡
15.0 克
17.0 克
57.0 克
10.0 克
16.0 克
170.0 毫克
C,B
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
将高筋面粉、低筋面粉、盐、糖放在揉面盆里,然后搅拌均匀,再放入酵母、牛奶和全蛋液,将这些材料揉在一起。(注意,把盐糖和面粉先搅拌均匀是为了防止酵母和糖直接接触,影响酵母。)
把揉面盆里的面转移到揉面垫上,用搓衣服的方法搓面。面可能会比较粘手,可以借用刮刀。
等面可以拉出比较厚的膜以后,放入软化好的黄油,用原来的方式揉面,直到揉出手套膜。膜可以破,够薄破口够圆润就可以
把揉好的面用保鲜膜密封起来,发酵1h.大约发到两倍大。如果室温低可以坐一盆热水,但是最好不要热水和盆子直接接触,太热会烫死酵母。
把发好的面揉捏排气,分成三份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团,擀圆排气,在一侧放入适量芝士碎,然后滚成长条形,记得封口。
做好的面胚再次醒发40分钟,到2倍大。然后在面包表面刷全蛋液,挤上沙拉酱和番茄酱,最后上葱花和火腿,送入烤箱下层170度17分钟。