舌尖点名的宁夏清炖羊肉
简单
4人份
作为一个从小在新疆长大的南方人，我对羊肉一直有种矛盾的情感，喜欢却又一直讨厌太膻的味道，不得不说，宁夏的羊肉由于都选用较小的羊，膻味很小，肉质也嫩，而宁夏的清炖羊肉，也是舌尖上的中国专门介绍过不可错过的美食，在这个寒冷的冬季，怎能没有一锅暖身暖心的羊肉汤呢？
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1头大蒜
- 1根白萝卜
肉类
- 1000克羊肉
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 1根香菜
- 5片姜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
宁夏盐池滩羊排两斤切块冲洗干净
2
冷水下锅
3
一定要把血沫撇干净，才能炖出清亮的汤
4
最好用砂锅小火慢炖一个半小时到两小时，因为赶时间，我改用高压锅来做，砂锅炖出来会更香，另外大蒜最好去掉外皮整头放进去，不然最后会都炖成碎渣，影响汤的口感，大葱也尽量长段方便拣出。
5
高压锅上汽十五分钟就可以了
6
加入白萝卜
7
出锅后再放盐
8
必备蘸料
