妈妈的味道～荷叶糯米排骨
简单
4人份
小时候妈妈做粉蒸肉卖，连最好的星级大厨都比不上妈妈做的味道好，现在我儿子每次回去都要外婆做的粉蒸肉，但是工艺复杂原料讲究，我只好退而求其次做个差不多的给小家伙解馋。
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食材清单
其他
- 0.5勺八角粉
- 0.5勺黑胡椒
- 1勺老抽
- 1张荷叶
- 200克糯米
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 500克排骨
- 50克粳米
蔬菜类
- 1段葱
- 4-5片姜
调味料
- 10克糖
- 3克盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荷叶泡盐水15-20分钟，反复冲洗干净。
2
糯米和粳米混合浸泡5小时左右，沥干水分备用
3
猪小排在流水下冲洗5分钟泡出血水，沥干加入所有调料腌制3-5小时。
4
腌好的排骨在糯米中滚一圈，蒸锅加水大火烧开，铺荷叶放排骨，把剩余的排骨和腌肉的调味汁都倒进去，中火蒸1.5小时。
5
最好盖个叶子或者荷叶够大可以抱起来，防止水蒸汽滴落。
6
起锅就可以开饭啦。
