绿黄红粉黑——黄瓜鸡蛋虾仁木耳猪肉水饺
简单
4人份
黄瓜鸡蛋虾仁，互相凸显鲜，甜，香，想象不到的好吃。 用黄瓜水和面，阵阵清香扑鼻而来。 配方大约3-4人份。
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食材清单
其他
- 1/2汤勺耗油
- 1/2汤勺芝麻香油
- 10朵小木耳
- 250克黑猪肉馅
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2根绿芯黄瓜
- 400克面粉
- 4汤勺食用油
- 6汤勺高汤
海鲜类
- 150克虾仁
蔬菜
- 少许姜粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用绿芯黄瓜最好，鲜甜。黄瓜擦丝，撒盐，拌匀，精置半小时左右。这个时间将肉馅加入高汤，顺着一个方向搅打至粘稠上劲。没有高汤，用矿泉水也可以。同时将两个鸡蛋炒熟，炒的时候就搅碎。
2
在黄瓜出水之后，放进屉布或者纱布里，或者直接用手赚干水分。
3
黄瓜水留下和面
4
黄瓜用刀切碎，我喜欢颗粒感，所以大刀阔斧剁了几下而已
5
肉馅顺序加入食用油，香油，耗油，生抽，姜粉，略加搅拌，随后放入炒熟的鸡蛋，切碎的木耳。虾仁我直接用整个的。最后按口味加盐，搅匀即可。放进冰箱冷藏
6
黄瓜水中有盐分，所以直接加入面粉中，活成面团。
7
面团醒一个小时以后，将面团揉光滑，然后开始包饺子
8
绿色不是很明显哦！下锅煮，点三次水，肯定熟了
