紫薯夹心烤年糕
简单
4人份
这阵子迷上了烤年糕，吃了蔓越莓烤年糕后，看看家里的紫薯，便想着用紫薯做夹心，没想到是好吃又好看。
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食材清单
其他
- #夹心馅料
- #食材
- 140毫升牛奶或清水
- 150克糯米粉
- 15克（不喜甜可减至10克）白糖
- 30毫升玉米油
- 3克无铝泡打粉
- 一个约60克鸡蛋
- 约50克扁桃仁片
- 蒸熟约200克紫薯，南瓜，山药等都可以
调味料
- 25克白糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
早上做的匆忙，应厨友要求写个菜谱，前面步骤没拍，请看文字。一，紫薯切块放蒸锅蒸20分钟，取出加白糖和少许牛奶碾成泥备用。我一般晚上蒸好放早上做。拌粉前，先预热烤箱，180度十分钟，二，糯米粉，无铝泡打粉搅拌均匀过筛。三，将其他材料放入盘中，搅打均匀，筛入糯米粉。用手抽搅打至顺滑状态。四，比萨盘垫油纸，倒入搅打好的粉液一半，手斜移一下比萨盘，让粉液铺满盘子。五，放入烤箱180度烤15分钟，取出均匀抹上紫薯泥。
2
再倒入另一半粉液，均匀铺满，撒上扁桃仁片。
3
送入烤箱180度再烤20分钟，至表面变黄，每家烤箱脾气不同，请根据自己烤箱把握时间和状态。
4
我的紫薯放的比较厚，早上做时间紧，任务重，上层火候略差点，表皮不够脆，下次加时烤。
5
表皮香脆，软糯香甜，值得一试。
6
好吃看得见。下次试下在紫薯中加入芝士或淡奶油，做成拉丝版，应该也很好吃。
