酸甜猴头菇咕噜
简单
4人份
非常好吃的猴头菇咕噜，酸酸甜甜，非常开胃，香港和广东人很喜欢的一道菜。
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食材清单
其他
- 100克植物油
- 15克面粉
- 1个青椒
- 1汤匙白醋
- 3瓣菠萝
- 4汤匙清水
- 5个猴头菇
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 1汤匙番茄酱
- 1汤匙糖
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猴头菇洗净，一个猴头菇分成两三块，用清水泡几个小时。我是用干的猴头菇，因为家里没有新鲜或者冷冻的了。（最好用新鲜的猴头菇或者冷冻的猴头菇，如果是新鲜的猴头菇可以不用泡水。）
2
烧水，把泡好的猴头菇放进去过一下热水。
3
捞起，待凉后挤干水分待用。
4
挤干水分的猴头菇，粘上面粉。
5
在锅里倒入植物油，烧热后放入猴头菇进去炸，直到金黄色为止。
6
捞起晾干，再炸第二次，会更脆。
7
第二次炸好晾干油分待用。
8
青椒、菠萝切成小块待用。
9
锅里放入2克油，放入生姜炒出味道。
10
调好酱汁，小碗里加入一汤匙番茄酱，一汤匙白醋,一汤匙糖，四汤匙清水，搅拌均匀。
11
之后倒入油锅里。
12
接着加上青椒和菠萝小块，翻炒一下即可，不用炒太熟，以免青椒不脆，防止青椒和菠萝变老。
13
最后加入猴头菇，稍微翻炒一下即可。
14
色泽鲜艳口感俱全的猴头菇咕噜出锅咯。
