酸奶平方杯子蛋糕
简单
4人份
酸奶杯子蛋糕的2.0版本~ 升级的蛋糕体配方和大分量的酸奶卡仕达酱一起烘烤，绝对爽爽哒~ 酸奶卡士达酱的方子来自于《优格甜点厨房》 【【【以下材料分量可制作标准马芬连模4个】】】
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- #酸奶卡仕达酱
其他
- #蛋糕体
- 100g牛奶
- 110g低筋面粉
- 120g无糖希腊酸奶
- 15g低筋面粉
- 1个鸡蛋（带壳约重65g）
- 1小匙（约3~4g）泡打粉
- 2个蛋黄（每个约重20g）
- 40ML融化的无盐黄油
- 45g无糖希腊酸奶
调味料
- 40g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作酸奶卡仕达酱：
2
1、2个蛋黄和40g细砂糖混合，用蛋抽搅拌至整体颜色变浅，加入15g低筋面粉继续搅拌均匀
3
2、100g牛奶加热至微微沸腾的状态，先倒入一小部分到蛋黄糊中并迅速搅拌均匀，再倒入剩余部分继续搅拌均匀
4
3、把牛奶蛋黄溶液用滤网过滤后倒入奶锅中，加入120g无糖希腊酸奶搅拌均匀后开小火加热，加热过程中不断用木勺按一个方向搅拌，直至整体变成粘稠的浆糊状
5
4、把煮好的卡仕达酱倒入耐热容器中，稍放凉后紧贴卡仕达酱的表面覆盖保鲜膜并送入冰箱冷藏3小时以上，直至卡仕达酱完全冷却
6
制作蛋糕体：
7
1、1个鸡蛋和45g无糖希腊酸奶提前从冰箱取出回温
8
2、把1个鸡蛋打散，加入50g细砂糖和45g无糖希腊酸奶，用蛋抽充分搅拌至细砂糖基本溶解
9
3、加入40ML融化的无盐黄油，继续用蛋抽搅拌均匀
10
4、110g低筋面粉和1小匙泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌至还有少量干粉的粗糙面糊状即可
11
5、把面糊装入裱花袋中，在裱花袋尖端剪开1cm左右的开口，把面糊挤入放好油纸托的模具中至三分之一的高度
12
6、把冷藏好的卡仕达酱从冰箱取出，用小匙（容量为5ML）挖满满一匙，放在面糊上方，再继续挤上剩余的面糊覆盖住卡仕达酱
13
7、全部面糊都用完后，继续用小匙挖满满一匙卡仕达酱轻轻放在每个杯子蛋糕的最顶部，之后送入预热好180度的烤箱中层，烘烤22分钟左右即可
