迷你全麦黑芝麻法国球【纯素】
简单
4人份
【Mini Wholemeal Sesame French Boule】 加了全麦面粉和芝麻的关系特别香~ 是一款非常好操作的小面包！ 这款法国球外皮有嚼劲，内里湿润，真的很好吃。 此方可以做6个非常迷你的法国球~ 家里人多的话直接翻倍吧！
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食材清单
其他
- 1.5g酵母
- 10g黑芝麻
- 55g全麦面粉
- 5g橄榄油
- 7.5g赤藓糖醇
- 70g高筋面粉
- 70mL水
- 适量橄榄油
调味料
- 1.5g盐
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
将酵母溶于水中，用蛋抽把高筋面粉，全麦面粉赤藓糖醇和盐搅拌均匀。
3
将油和融化的酵母倒入上一步的粉类中，团成团。（可以用刮刀，或者直接用手）
4
粗略地在面团中揉入芝麻，在容器上盖上保鲜膜室温发酵1小时候放进冰箱冷藏低温发酵16-20小时。
5
冷藏发酵完毕后将面团室温回温1个小时。移到洒了手粉的操作台上。【用刮刀可以处理得很干净而且不黏手】
6
轻轻排气。
7
将面团分成6等份整形成圆面团放到铺了烘焙纸的烤盘上并且盖上保鲜膜在40℃的环境下二次发酵直到面团2倍大小。撒上高筋面粉。
8
烤箱预热190℃。用锋利的小刀在面团上割一个口子，并且用小勺淋上少许橄榄油。
9
进烤箱中层烤制11-12分钟就可以出炉了。