牛奶可可脆珠白葡萄酒巴达木巧克力挞（派）
简单
4人份
此方已减糖30% 白葡萄酒选用半甜型雷司令口味最佳哦 甘那许淋面加的枫糖 吃起来负担更小哟 👩🍳
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 10克可可粉
- 10克枫糖
- 10克白葡萄酒（半甜雷司令）
- 15克黄油
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 50克低粉
- 50克淡奶油
- 50克黄油
- 60克黄油
- 8克可可粉
- 90克黑巧克力
- 少许巧克力脆珠
- 巧克力馅料：
- 甘那许淋面：
- 适量巴达木
- 饼皮：
调味料
- 10克白砂糖
- 1克海盐
- 40克砂糖
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
塔皮：带一次性手套 揉搓混合低粉➕冷藏黄油（切小块）
2
揉搓到玉米面粗细（别有太大的黄油疙瘩即可）
3
➕1个蛋黄 带手套揉成光滑的面团
4
上下盖烘培纸 用擀面杖擀成面皮（如面团太软 可裹保鲜膜冷藏半小时）
5
面皮铺在模具上 整形 叉子在底部叉一些小孔 备用
6
饼皮上垫烘培纸放烘培石或豆类 压制 烤箱上下火180度 烘烤15分钟取出 备用
7
巧克力馅：90克黑巧克力➕10克可可粉（过筛）➕50克黄油➕40克白砂糖 隔水加热 搅拌融化
8
融化后的巧克力晾凉到常温➕1个鸡蛋搅拌均匀➕10克白葡萄酒 搅拌均匀后 分三次加入过筛的低粉 搅拌均匀
9
倒入巴达木碎（巴达木放保鲜袋里 用擀面杖敲碎）搅拌均匀
10
将内馅倒入挞皮中 表面抹平 烤箱上下火180度 烤制25分钟 出炉 待用
11
淋面：奶锅里放淡奶油小火加热到冒小泡 分两次加入过筛可可粉 搅拌均匀 关火 放入黄油 利用余温把黄油融化 搅拌均匀➕枫糖 搅拌均匀 淋在烤好的巧克力挞上 用刮刀涂抹均匀 撒脆珠装盘 上桌
12
TaDa
13
白葡萄酒的清香与浓郁的巧克力交织在一起😋
14
😘😘
