韭菜/地皮菜盒子
简单
4人份
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食材清单
其他
- （我买的双汇的方块，5块钱那种）火腿 一块
- （炒鸡蛋，煸炒虾仁，拌馅，烤，都需要用到）食用油 适量
- （瘦肉为主，可以带一点点肥肉）瘦肉 200g
- 5-6个鸡蛋
- 500克左右，视情况而定面粉
- 50g虾皮
- 粉丝 200g
- 适量（主要和面时用）开水
- 适量（主要拌馅儿时用）香油
- 适量（洗干净，炒熟，炒的时候可以加点酱油，生抽什么的）地皮菜
蔬菜类
- 500克韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拌馅儿用的各种料准备好：
2
韭菜：摘好，洗净，切碎。
3
鸡蛋：炒熟（可以放一点点糖，颜色会更好看，炒的时候八成熟就好，关火后余热会把剩下的两成热熟），弄碎。
4
粉丝：先用热水焯，使其变软，然后凉水过一下，以防黏掉，用的时候切碎。
5
虾米：用炒完鸡蛋剩余的油煸炒至香即可。
6
瘦肉：切成小丁，腌制（调味去腥，用料酒、酱油等），然后炒熟备用。火腿：一小块，切丁。
7
地皮菜：泡软，多次冲洗至干净，炒熟（炒的时候可以放点酱油）。
8
拌馅儿：
9
各种辅助的材料（韭菜除外）放进去，加十三香，花椒粉，五香粉之类的，香油，食用油（防止馅儿太干），鸡精少许，糖少许，盐，这些拌好以后最后再放韭菜，防止提前加入遇盐出水。
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和面，包盒子
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和面：注意用热水，而且面不要太硬，和好以后用保鲜膜包着，醒一会儿再用。
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包盒子：包的时候把馅加进去两边合在一起就好，注意一定要把口子捏紧，防止烤的时候口子开裂，为了美观，也可以自我发挥捏个花边。
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烤：
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电饼铛或平底锅中倒油，少点就好，待油热后，将包好的盒子放进去，注意翻面。
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出锅，摆盘
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烤出来赶紧吃，脆脆的，蘸醋口感更加。
