春天里的补益果-桑葚、枸杞鲜酿
简单
4人份
桑葚熟了，一颗颗躲在绿的发亮的桑叶间。小心翼翼的挑选发黑的摘下，一边迫不及待地想尝到桑葚的甜美，一边小心翼翼担心汁水弄脏衣服。这就是小时候对桑葚的记忆。 桑葚自古以来很厉害的补益果，味酸性微寒，补肝血、滋肾阴，生津止渴，提高免疫力。而枸杞性味甘平，是“养肝至宝”。枸杞滋补肝肾，益精明目。它可以缓解肝血不足，肾阴亏虚，美容养颜。 这款黄金搭档酵素对于须发早白、熬夜、看手机过度都具有良好效果，在春天，做一桶这样的酵素，好好调理我们肝肾吧。最后的酵素果渣也是宝贝，千万不要丢弃，熬成桑葚枸杞膏，每天挖一勺冲水喝。迎接美妙的即将到来的初夏吧。
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食材清单
其他
- 100g枸杞（干）
- 10L酵素机
- 200g冰糖
- 2勺柠檬汁
- 3g十度良品酵素菌粉
- 6L饮用水
- 800g冰糖
- 800g桑葚
- 桑葚枸杞膏
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵素桶放入饮用水到6L刻度线，放入冰糖。酵素机打开空气净化键，进行融糖和空气净化。
2
枸杞漂洗一下，放入沸水中烫一下后捞出。
3
桑葚清洗后用环保酵素（或者小苏打）浸泡30分钟，并用冷开水漂洗一下。桑葚控水后放入保鲜袋，略做按压。
4
将桑葚和处理好的枸杞一起放入酵素桶。
5
酵素菌粉用100ml40℃温水激活，倒入酵素桶搅拌均匀。
6
酵素桶放入机器，选择鲜酿功能。
7
12小时后，每天搅拌2次。12小时，已经有少许泡沫。
8
24小时发酵泡沫增多，甜带略酸。
9
64小时，泡沫丰富，口感酸，带有微微的甜。可以出桶。
10
捞出果渣，将酵素液过滤装瓶冷藏。颜色诱人，口感美妙。
11
将捞出的桑葚枸杞略微打碎，加入冰糖，大火煮开，小火慢慢熬制到粘稠，中途加入柠檬汁，熬制时需要不断搅拌，防止烧焦。
12
挖一勺冲水喝，太好喝了。
