咸口面包

简单 4人份

不一样的咸口面包,香肠可换成培根,配料也可以根据自己的喜好调整。 手揉出膜的方法详见http://www.xiachufang.com/recipe/104457690/

咸口面包
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食材清单

其他
  • 140克牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 1根香肠
  • 20克黄油
  • 250克高筋面粉
  • 3克干酵母
  • 半根玉米
  • 适量洋葱(可不放)
  • 适量芝士碎
  • 适量黑胡椒粉
  • 配料:
  • 面团:
调味料
  • 20克细砂糖
  • 2克盐
  • 适量沙拉酱
  • 适量番茄酱

营养成分

热量

323.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

2.0 克

10.0 克

562.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将面粉,牛奶,糖,盐,还有鸡蛋混合成面絮,揉成面团,盖上保鲜膜室温醒发一个小时左右,这一步是让面团自己起筋。

2

3克酵母加入10克牛奶溶解成酵母液,揉入面团,揉大概两三分钟,使酵母液充分融入面团中。将黄油加入面团,继续揉搓五六分钟左右,就像洗衣服一样,直至面团光滑不沾手有延展性,切下一小块检查,能出细膜即可。将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜发酵一小时。

3

大概两倍大就可以了,用手指沾面粉戳进去不回缩就说明发酵完成。

4

等候发酵的时候准备配料:玉米粒焯水断生;洋葱和香肠切丁后下油锅炒出香气,用适量的黑胡椒进行调味,盛出备用。

5

在碗里放入玉米、洋葱和香肠,加入适量芝士碎。

6

加入适量的沙拉酱和番茄酱,搅拌均匀。

7

最后馅料重量大概240克。

8

将面团取出按压排气,分成六份,盖上保鲜膜松弛十五分钟左右。

9

取一份小面团,擀成合适的大小,放入40克左右的馅料。

10

像包包子一样包起来,捏紧收口。

11

将收口朝下放入烤盘中,烤盘放入烤箱,下层放入一盆温水,关上烤箱门二次发酵1.5倍大。

12

二次发酵好了之后,筛上适量的面粉,用剪刀在面团上剪出十字花字。

13

烤箱180度预热十分钟,放入中下层,烤20分钟左右。中间注意观察面团上色情况,及时加盖锡纸,防止着色过度。烤好后及时取出晾凉,装入密封袋保存。

14

味道超赞,有点吃包子的感觉。

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