淡萌黄蛋白霜饼—快手小零食
简单
4人份
约50个
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食材清单
其他
- 1颗蛋白
- 5g抹茶粉
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
事前准备：1、抹茶粉过筛备用2、烤盘铺上烘焙纸备用3、烤箱以100摄氏度预热
2
搅拌盆中放入蛋白，用电动打蛋器打发。蛋白发泡出现硬度后，加入1/3的细砂糖，继续打发。
3
蛋白出现光泽后，加入剩余的细砂糖，继续打发至勾起尖角后不会垂下的状态，制作完全打发、质地较硬的蛋白霜。
4
接着加入抹茶粉，继续搅拌均匀。
5
裱花袋装上星型裱花嘴，用橡皮刮刀填入抹茶蛋白霜，在铺有烘焙纸的烤盘上，挤出直径约2cm大小的造型。
6
放入1000摄氏度烤箱中烘烤约1小时30分钟。当用手拿取时，蛋白霜饼可以轻易从烘焙纸剥落，且变的很轻盈时，就可以从烤盘中取出。将蛋白霜饼摆在蛋糕冷却驾上，放凉后即完成。由于蛋白霜饼容易吸收湿气，所以务必存放于密封罐中，并放入干燥剂。
