可可戚风(空气炸锅版)

简单 4人份

方子根据Huahua-1018改良,在此感谢她的分享~6寸做法,空气炸锅那个小婊咂只能容得下这么大

可可戚风(空气炸锅版)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10g可可粉
  • 30g橄榄油
  • 3个蛋清
  • 3个蛋黄
  • 40g牛奶
  • 50g低粉
  • A.可可糊原料
  • B.蛋白霜原料:
  • 一滴滴白醋或果醋
调味料
  • 15g糖
  • 1g盐
  • 35g糖

营养成分

热量

755.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

4.0 克

2.0 克

482.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将A中用料按顺序加入容器搅拌均匀。当然,不按顺序也是可以的,我只是为处女座提供一个最佳版本,只是面粉请尽量最后筛入,以减少搅拌次数以免起筋。搅拌均匀当然也不是把东西全放进去再一下头搅拌,而是加入一样就是搅拌一趟,懒癌患者请克服!

步骤 1
2

蛋白打至干性发泡~我当然不想再啰嗦糖要分次加入这种基本常识了,如果连啥叫干性发泡都不知道也不去度娘的货,你也别玩烘焙,看看就行了…

步骤 2
3

蛋白霜分三次加入可可面糊,上下翻拌均匀,倒入模具,震出气泡,盖上锡纸,一旁候着。如果不介意你的戚风被空气炸锅这个小婊咂撕裂,可以不盖锡纸,它不会因为面糊是一朵娇花而有所怜惜~当然为了不浪费空气炸锅特有的空气加热功能,以及方便筷子强势插入测试成熟度,在锡纸上开几刀是很有必要的~

步骤 3
4

空气炸锅180℃预热3分钟,放入模具,160℃,12分钟 再加 140℃,16分钟。然后祈祷自己种瓜得瓜!

步骤 4

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