脆片鸡排（外脆里嫩😋）
简单
4人份
平时买鸡胸肉都是炒着吃，今天做点不一样的💕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克水
- 170克普通面粉（高中低筋都OK）
- 1克白胡椒粉
- 1克辣椒粉（不吃辣可以不放）
- 2个鸡蛋
- 2克白胡椒粉
- 2克黑胡椒粉
- 3瓣蒜
- 4克小苏打粉
- 70克清水
- 70克玉米淀粉
- 腌料：
- 裹料：
- 适量食用油（炸鸡排用）
肉类
- 2块鸡胸肉
蔬菜类
- 5-6片姜
调味料
- 3克盐
- 4克盐
- 4克糖
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡胸肉横切成厚度约1厘米的鸡排片，用刀背均匀怕打鸡胸肉，将肉拍松然后放入保鲜盒。
2
加入全部腌料抓匀腌制鸡胸肉，保鲜盒加盖放入冰箱冷藏室放置一晚。腌几个小时也行，时间长更入味。（姜蒜要切成片）
3
制作干裹粉：将裹料里除了鸡蛋和清水的所有粉料混合均匀，制成干裹粉。
4
制作湿裹料：另取一个大碗将两个鸡蛋打散，加入上一步制成的一半干裹粉，加清水，制成湿的面糊裹料。配料里清水量作为参考，视面糊情况决定是否加完。面糊和成粘稠状即可。
5
干湿两种裹料都制作完成了。
6
鸡排先沾湿裹料，再沾干裹料。
7
全部鸡排沾好裹料准备炸。
8
锅烧热倒油，筷子放入锅底起小泡泡，油温度就差不多了。
9
放入鸡排中火炸两分钟翻面再炸两分钟。然后大火再炸一分钟，表面更脆。
10
炸鸡排装盘，再沾点番茄酱或者辣椒粉，太好吃啦😋
