扇贝蒸蛋
简单
4人份
主要在此记录蒸蛋羹的配方
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食材清单
其他
- 100g扇贝肉
- 3个鸡蛋
- 400克（鸡蛋2倍以上的量）水或者清汤
- 可选蒸鱼豉油
- 少许麻油
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将扇贝肉放入小碗中，加少许料酒、食盐及切成丝的生姜腌制
2
鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打散，加入2倍或以上的水或清汤，充分搅拌至均匀混合
3
用漏勺或筛子将蛋液过滤几遍，另蛋液细腻且气泡基本不见，静置一会儿。
4
碗的表面蒙一层保鲜膜，冷水入锅，蒸约8分钟，鸡蛋羹表面凝固后拿出，在上面放处腌制好的扇贝肉，再次蒙上保鲜膜，再入锅中蒸约3分钟
5
取出，在表面撒上少许葱花，淋上适量香油，想更鲜的话淋少许蒸鱼豉油。即可食用
