巧克力拉网吐司【女王厨房】
简单
4人份
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
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食材清单
其他
- 10黄油
- 125牛奶
- 20细砂糖
- 250高粉
- 35巧克力
- 3酵母
- 60鸡蛋
- 适量蓝莓干
- 适量黑芝麻
调味品
- 3盐
调味料
- 适量花生酱
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外面团材料混合成基础面团 然后加入软化黄油 必须出手套膜 然后室温发酵至两倍大
2
排气后分成两个面团 小的面团100g
3
大面团擀开成30*30 正方形
4
抹花生酱
5
撒黑芝麻 蓝莓干
6
自上而下卷起 然后切成4cm左右剂子
7
小面团一份二
8
小面团一份儿 取其中一个 擀成土司盒底部大小 铺上
9
放上剂子
10
最上面用剩下的面团擀开成吐司盒大小 用拉网刀压出图案
11
入模具 发至八分满.
12
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
