3月初就下单了烤箱,因为疫情,工厂一直没有发货。等了将近两个月,终于收到了烤箱,首烤从没有什么难度的蛋挞开始。
197.0 卡
19.0 克
11.0 克
18.0 克
4.0 克
9.0 克
449.0 毫克
D,C
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
砂糖10克,倒入温牛奶200ml中搅拌融化。
再打入3个鸡蛋、15克炼乳,充分搅拌均匀。
搅拌好的蛋挞液过筛2次
过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满。放入烤盘。
烤盘放入烤箱,新烤箱第一次用,还不清楚脾气,
一开始根据蛋挞皮的说明书设上火220度,下火225度,时间22分钟。
才烤了5分钟,表皮开始出现焦斑,感觉新烤箱可能温度偏高了点。
于是调低温度:上火160度,下火165度,又烤了8分钟。
出现了不规则的焦斑,大概就可以出锅了。
做好的焦糖蛋挞,口感酥脆,中间蛋液很细腻,也不那么甜腻。