姥爷的铁锅熬大鲤鱼 鱼是朋友夜钓而得
简单
4人份
昨天姥爷的老朋友 喊他晚上去拿鱼 这鱼可是河里野生的 朋友白天打窝 晚上钓的 姥爷 今天把鱼做好了 我没来得及记录炸制过程 只把熬鱼拍下来了 厨友见谅
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食材清单
其他
- 2个大料
- 3勺生抽
- 4勺料酒
- 4瓣蒜
- 5斤左右水
- 大量油
海鲜
- 1条鲤鱼
蔬菜类
- 半根葱
- 少许姜片
调味料
- 1勺酱油
- 2勺白糖
- 半勺盐
谷物
- 半碗面粉
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼收拾好 切花刀后 用面粉 完全裹上 把浮粉抖下去 锅里 油 高温 炸至金黄 要炸透 所以油要足
2
炸好后的鱼 备用 油盛出 锅洗净 用少量油 葱姜 大料 炝锅 放入糖 炒制 然后把鱼放进去 加料酒 生抽 酱油 姥爷还放了一勺蒸鱼豉油 然后 加水 一定没过鱼 关锅盖 大火 熬煮
3
熬到这种程度 火关至中火 此时略微动一下鱼 不要扒锅 继续熬。。。
4
直到水熬到这个程度 鱼才真正成功 按我说的做法 鱼 不进味都难
