焖猪脚/红烧猪蹄/铁锅版
简单
4人份
用时约40分钟，常用的调料，零难度。一样爽口，一个人可以吃完这一碟😂😂 朋友说没有高压锅，要求发个普通锅能煮的红烧猪碲，铁锅总有吧？孩子不吃辣，能吃辣的加点辣椒酱或小辣椒🌶️更赞，分享给有需要的朋友们
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食材清单
其他
- 1粒八角
- 半只猪蹄
- 适量生抽
- 适量米酒
- 适量胡椒粉
- 适量蒜头
- 适量蚝油
蔬菜类
- 数片姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量椒盐
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买猪蹄的时候，叫猪肉佬帮忙烧一下猪皮再砍件，这样猪皮比较爽脆。猪蹄加姜片和米酒飞水过冷洗干净备用。锅里放入适量的清水，放入冰糖煮融化后，小煮一会儿，倒入猪蹄，加入姜片蒜头八角
2
加入米酒和酱油，改中火继续慢煮，中途适当翻炒，防止粘锅
3
大约15分钟后加入椒盐粉少许，也可以不加省略这一步骤，翻炒均匀
4
10分钟左右水会干，此时再加入适量冷水，这样做猪皮会爽口
5
盖上盖子，保持中小火焖煮，中途需要翻炒，方便上色和入味均匀，防粘锅，一直煮到用筷子刚刚能刺穿猪皮，全程大约40分钟
6
加入蚝油
7
加入胡椒粉或胡椒碎翻炒均匀，喜欢上色深一点的可以加点老抽调色
8
这个时候可以试味，不够咸就加酱油，不够甜就加砂糖，口味随个人喜好不同加减，喜欢辣加点辣椒酱
9
看着流口水🤤
