梅干菜荞麦包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20多颗干香菇
- 一小把粉丝
- 三勺十三香
- 三勺南德调料
- 三勺香油
- 两勺鸡精
- 克水
- 克酵母
- 勺生抽
- 适量老抽
肉类
- 克五花肉
蔬菜
- 克梅干菜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前半天把干香菇泡好，梅干菜泡好，四个小时以上，把香菇切成丁，梅干菜捞出挤出水分，梅干菜如果是碎的，随便切切就可以了，如果是整得，记得切细一些，泡香菇的水留着，准备淀粉用冷水冲开备用！
2
五花肉，我们家喜欢瘦的多一些，肥的一点点。不喜欢肥肉，会觉得腻，剁碎，比饺子馅的肉粗一些，，然后把葱姜切碎
3
锅内倒入食用油，油热，倒入葱姜，炒香，然后倒入肉馅，炒到肉变白，然后加盐，生抽，十三香，南德调料，老抽，香菇，鸡精，不停翻炒，倒入之前的香菇水，多炒一点时间，待水收干，最后加入淀粉水，搅拌，炒好关火，倒入之前泡好切碎的一点粉丝，拌匀，乘出来冷凉，放进冰箱呆一个多小时最好，这样后面好包。
4
活面
5
小麦面➕荞麦面，2：1的比例，白面多一点，加入酵母粉，加水揉上劲，多揉一会，做到三光，手光，面光，盆光，盖上湿屉布，醒发，做馅料之前就准备好面，让它醒发，炒好馅料，冷却好，面也就发好了
6
把面团拿出，切成四等份，一份一份弄，加干面粉揉均匀，就像揉馒头一样，往内柔，打圈揉，最后中间掏个洞，然后打圈转，切开，再放到案板上加干面揉长条，揉到包子够用的细度，用刀切成小块，撒上面，压扁，擀面皮
7
加馅料，打圈褶画，最后收口！完成！
8
是不是包的还不错！！
