黎巴嫩大饼配薄荷酸奶酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g，摘干净绿芸豆
- 120g青豌豆
- 15g新鲜薄荷叶
- 180ml温水
- 1大勺柠檬汁
- 1大勺橄榄油
- 1茶匙粗盐
- 2½茶匙za’atar混合香料 ②
- 225g面粉
- 300g中东式腌酸奶 ①
- 4g干酵母
- 500g蚕豆
- 60ml橄榄油
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加盐过筛，倒入酵母搅匀，加水和橄榄油搅拌成一个粘稠的面团，挪到撒了面布的面板上，揉到面团变得顺滑、不再粘手为止。将面团放进一个提前刷了油的面盆里，盖盖放在温暖的地方启发1小时左右，直到面团发到原先两倍大。
2
这期间，把芸豆和豌豆分别加工到熟了但还带点儿脆头的地步，蒸、煮、用微波炉都可以。沥干，对着凉水冲一小会儿，再沥干。
3
坐一锅开水，三种豆分别倒入锅中煮到熟了但还带点儿脆头的地步。各自沥干，对着凉水冲一小会儿，再沥干。
4
蚕豆剥皮，和剩下两种豆混合装浅盏，顶上放上沥干的腌酸奶，冷藏备用。
5
制作柠檬酱汁：柠檬汁中加2大勺油搅打均匀 尝尝咸淡加适量盐。
6
预热烤箱到220度，往一个大烤盘上刷上油。揍扁面团，连擀带抻成一个26cm X 34cm的长方形，撒上za'tar香料。
7
大饼烤8分钟左右，烤脆为止，淋上剩下的油。往腌酸奶沙拉上淋上酱汁仔细拌匀，尝尝咸淡加适量盐。将腌酸奶沙拉舀到温热的大饼上，切块，上桌。
8
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