日式溏心蛋 流黄蛋 拉面好伙伴 简单
简单
4人份
我就爱吃溏心蛋，这是高阿姨指点做的。以前在日本的拉面馆里，我都会加点溏心蛋，这下自己学着做做，我家蛋多，以后想怎么吃就怎么吃。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2-3个八角
- 3片香叶
- 适量花椒
肉类
- 10个鸡蛋
调味料
- 20克冰糖
- 2勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在鸡蛋的大头上扎个洞，这样煮出来的鸡蛋饱满不易碎裂。
2
煮开水，鸡蛋放入水，开水烧六分钟，记得是中火。
3
煮熟后放入冷水，浸泡十几分钟。
4
锅里放入调味料，八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖，煮开后转小火继续煮5分多钟
5
记得煮足够淹没蛋的水量，煮沸后加入酱油和盐。
6
开始剥蛋，将蛋敲碎，再滚一圈，开始去壳，别弄坏了。
7
将剥好的蛋放入煮好的水中，盖保鲜膜，放凉后放入冰箱，过一天后拿出。
8
哒哒！
