香菇牛肉拉条子
简单
4人份
在看了各种做面食的视频后，捣鼓出这个简单的方子(ಡωಡ)，拉条子其实就是面条，具体为啥叫这个名字我也不知道，反正好吃就整起来\^O^/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 260克水
- 2大勺料酒
- 500克面粉
- 5瓣蒜
- 8朵香菇
- 半勺黑胡椒粉
- 约15g油
- 适量（可以不放）糖
- 面条配料
- 香菇牛肉酱配料
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 3片姜
- 半根葱
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2勺酱油
- 3克盐
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面要前一天晚上活好，面粉加盐、水成团，醒20分钟，再揉到柔软有劲的状态，加入油，揉到面团扩展的状态，搓成细条，盆中倒入一层油，面条盘在盆底（可以分成两条或三条，这个量够两三个人吃的），油可以多点，一防止粘连，二明早可以用来炒香菇牛肉，不会浪费哒，我真是太聪明了🤣
2
盖保鲜膜，放冷藏室一晚，明早用。
3
第二天早上
4
牛肉、香菇切丁，大约干黄豆那么大，姜蒜葱切沫。
5
就切成图片的样子，备用🤗
6
把面条从冷藏室拿出来，多余的油倒入锅中，开大火爆香姜蒜，有点焦焦时放入牛肉，一定要大火大火大火！重要的事情说三遍🧐
7
牛肉下锅翻炒变色放入香菇，大火翻炒到肉微焦，加酱油、蚝油、料酒、一点糖、黑胡椒粉，快速翻炒，倒入豆瓣酱翻炒，倒入甜面酱翻炒。
8
加入小半碗水，大火收汁入味，葱花扔进去关火，香菇牛肉酱就齐活了😘
9
成品就是下面介个样子😌
10
是不是很有食欲🤣🤣🤣
11
重点来了，下面我们开始拉条子了！拉条之前请先烧水，水要多点☺️
12
两种方法：
13
1.面条缠在两根筷子上，向两边拉，这时候的面条韧性十足，放心大胆的拉😄，不会粘连滴✌
14
2.边下边抻，一手捏住一头拉扯，也是很快的。
15
两种办法我都试了，效果是一样滴👍
16
看我使劲到模糊的双手，就是这样的拉，我觉得你们能懂我的意思☺️
17
拉好的面条下入烧开的水中，大火煮5分钟左右，想吃青菜的小伙伴可以随便烫个菜，笊篱捞出面条，碗中加入少许面汤，放上青菜和刚炒好的肉酱，齐活😝😝😝
18
面条🍜吃起来😋
