冬笋烧虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4朵香菇
- 5瓣大蒜
- 8个干辣椒
- 一颗冬笋
- 少量（煮冬笋）盐
- 少量蚝油
- 适量料酒
- 适量生抽
海鲜类
- 适量虾
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 一勺糖
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将虾处理清洗干净
2
将冬笋切片清洗后放在水中浸泡
3
锅中放入水，放入适量的盐大火烧开，将笋片连水一起倒入锅中，煮20分钟（把锅盖漏点缝就不会扑）后把盖子盖好蒙10分钟，这样的话笋不会麻嗓子
4
，弄好的笋颜色偏黄，将笋片盛出在水龙头下冲洗两遍后放在凉水中备用
5
在煮笋片的时候就可以准备辅助材料了，干辣椒切小段，香菇大蒜切片，生姜去皮切粗条备用
6
起锅烧油，把虾倒入锅中，一面金黄后用筷子将虾翻个煎至金黄，期间用铲子不停的翻炒以防止粘锅，这个时候就可以看到锅中的油变成金黄色，
7
将虾盛出备用，锅中留虾油
8
将生姜，大蒜，辣椒一起放入不停的翻炒至染上色
9
放入香菇翻炒均匀
10
再放入笋片继续翻炒，放入适量生抽，少量的蚝油，少量的老抽调色，少量的鸡精调味
11
翻炒均匀，如果颜色不够再放点老抽，放入一勺白砂糖
12
放入虾，倒入适量的水，想要成品汤多点的要多放水，我这个用盛菜的平碟倒了一碗半的水，倒入稍微多点的料酒，翻炒几下
13
盖上锅盖煮沸后再煮一会至汤汁吸收，但不要烧干，留一些汤汁在锅中，盛出。可以用汤汁拌饭超好吃。
