手揉出筋膜简单家庭蛋黄酥（无面包机）
简单
4人份
朋友为了激励我要有偿吃我做的蛋黄酥，为了不砸了我厨神的美名，我这次十分认真，做的就太好了，我自己都惊呆了。 猪油自己炼的，特别香，可以看下我分享的猪油菜谱。 我们这鸭蛋10块钱9个，我买了27个蛋，所以这次的数量是按照27个做的。有想做完分给朋友们的可以试试，差不多够分，而且蛋黄酥不容易坏，吃一个礼拜问题不大。
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食材清单
其他
- 101克猪油
- 1个鸡蛋黄
- 202克低筋面粉
- 270克中筋面粉
- 27个蛋黄
- 300克红豆沙
- 59克糖
- 92克开水
- 92克猪油
- 油皮
- 油酥
- 表皮
- 适量黑芝麻
- 馅料
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮材料混合，一定要烫水，搅拌均匀会是絮状，没有面包机的贫穷厨娘们请像我一样，勤奋的将絮状物，揉，我揉了半个多小时，你会发现絮状物越来越有粘性，你揪它它会越来越有韧性，揉的大概其圆滑，就可以蒙上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。 油酥材料混合，也塞进冰箱，油酥很黏，最好别用手，混匀就行。
2
把咸蛋里的蛋黄取出来，放烤箱，180度烤五分钟，烤的你流哈喇子就差不多了，这个味道就太香了我真扛不住，取出包上红豆沙。红豆沙要买油性的，我以前买错了，巨粘根本包不上全粘手上了，这种红豆沙很像月饼里的枣泥的感觉。
3
都包好了
4
取出油皮油酥，油皮擀成扁的放上油酥，包上，闭口处向下
5
擀成长条
6
从上到下卷上
7
放旁边醒15分钟，拿起来再擀成长条，再卷一次
8
没拍，偷个图，经过两次醒后，按中间折叠，擀成面皮，把包好的豆沙蛋黄球包好，闭口处冲下。
9
刷上蛋液，买好的蛋黄！焦黄的才好看！
10
放上芝麻，180度上下，预热五分钟，放入烤箱，烤30分钟。
11
好勒，看着完美的切面！哈哈哈哈
12
装包装，就可以收钱了！噢耶
13
补一个和面的视频，啊累屁了，我需要个厨师机但是我没有钱……😭
