蔓越莓乳酪软欧包

简单 4人份

因为喜欢吃面包,所以喜欢做面包。 前几日🉐️一位年轻斯文、好学上进,赴德学习归来的从头开始浓浓书生气味的大师指点,今天的成品出来,是我最满意的面包之一!我被自己的悟性惊到了😄✌️ *此方量大,第一次做,建议减半做。 *此方量大,第一次做,建议减半做。

蔓越莓乳酪软欧包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 140克蔓越莓干
  • 190克水
  • 1克耐高糖酵母
  • 200克凉开水
  • 200克奶油奶酪
  • 200克高筋面粉
  • 20克奶粉
  • 20克牛奶
  • 30克黄油
  • 500克高筋面粉
  • 60克淡奶油
  • 6克酵母
  • 70克朗姆酒
  • 8.5克盐
  • 乳酪馅
  • 波兰种
  • 面包体
调味料
  • 20克糖粉
  • 90克糖

营养成分

热量

264.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

8.0 克

9.0 克

882.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将配件明细表里波兰种的所有材料混合均匀,盖保鲜膜,室温发酵1小时(天气热的时候,缩短时间)后放入冰箱冷藏17~24小时。

2

发酵好的波兰种,弹性十足。

3

除黄油外所有的材料➕波兰种一起放入厨师机和面,这个状态大概和面15分钟左右的状态,我一般设定30分钟揉面时间。尽量缩短揉面时间。

4

面团揉到扩展状态,即面团撑开,小洞边缘光滑,就可以加入黄油了。刚加入黄油时,转速降低些。

5

整个面团加入黄油,揉到黄油吸收后,看看面团的状态,拿小块面团撑开,小洞边缘无锯齿状,完全光滑,面团能撑开,拉薄,此刻加入用朗姆酒浸泡好的蔓越莓干,揉匀即可。

6

放到垫子上,整理成团,因为今天厦门的气温蛮高,我直接盖保鲜膜,室温发酵1小时(具体发酵时间依据室温决定,大家要看住面团,发到2倍大就立马开始下一步)。

7

每个面团165克左右,分好的面团,稍微用手掌排气,不要太使劲,整理成这样的形状,盖保鲜膜松弛20分钟。

8

把面团擀成长条型,挤入奶酪馅。

9

用手捏紧。

10

整形好,放烤箱发酵1小时左右。预热烤箱上下火180度,面包表面撒上高粉,刀片割成自己喜欢想要的形状。

11

放入预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟,具体温度时间,请根据自己家里的烤箱温度而定。切记切记!

12

成品,给它们来个美美的图。可惜图面太小,放不下大图。

13

美美的切面,我被自己的优秀征服了✌️😂面包凉好后,来上一杯拿铁,嗯哼,太美味🔥

猜你喜欢

蔓越莓奶酪软欧包
蔓越莓奶酪软欧包
查看详情
黑糯米奶酪包
黑糯米奶酪包
查看详情
香葱肉松蛋糕面包
香葱肉松蛋糕面包
查看详情
艾香奶酪面包
艾香奶酪面包
查看详情